EM Partners - Expert-Comptable en ligne
    Restaurant · Café · Hôtellerie

    Expert-Comptable pour Restaurateurs & CHR

    Restauration, café, hôtellerie, bar : les CHR ont une comptabilité dense — TVA à 5,5%, 10% et 20% mélangée chaque jour, caisse certifiée NF525, marges matières serrées, gestion du personnel saisonnier, pourboires. Beaucoup d'experts-comptables ne maîtrisent pas la spécificité du secteur. EM Partners accompagne restaurateurs et hôteliers avec les bons réflexes — automatisation caisse, calcul de la marge réelle, optimisation des charges.

    Inscrit à l'Ordre des Experts-Comptables Note 5,0/5 sur 95 avis Google Réponse < 1h ouvrée

    Les vrais enjeux d'un restaurateur

    TVA multi-taux (5,5% / 10% / 20%)

    Vente à emporter à 5,5% ou 10%, sur place à 10%, alcool à 20% : la ventilation quotidienne demande une rigueur que peu de logiciels gèrent bien. Nous paramétrons votre caisse pour une déclaration TVA propre.

    Caisse certifiée NF525 & FEC

    Obligation depuis 2018 : votre logiciel de caisse doit être certifié NF525 ou attesté éditeur. Nous validons la conformité, organisons l'export FEC pour le contrôle fiscal, et sécurisons l'intégration comptable.

    Marge matière & food cost

    Indicateur clé en restauration : la marge brute par catégorie (boissons, viandes, desserts). Nous mettons en place un tableau de bord mensuel pour piloter votre rentabilité réelle, pas juste votre CA.

    Personnel saisonnier & extras

    Contrats courts, extras, apprentis, pourboires : gestion sociale spécifique CHR avec convention collective HCR. Paie déléguée, DSN, suivi des heures supplémentaires.

    Notre expertise restaurateur

    • Comptabilité multi-taux TVA (5,5%, 10%, 20%)
    • Intégration caisse NF525 (Tiller, L'Addition, Lightspeed...)
    • Marge matière, food cost, tableau de bord rentabilité
    • Paie CHR (convention HCR, extras, saisonniers)
    • Création restaurant (SAS, SARL, fonds de commerce)
    • Reprise / cession de fonds de commerce

    Le contexte fiscal à connaître

    La restauration cumule des contraintes spécifiques : TVA à 10% sur la consommation sur place (5,5% sur certains produits à emporter, 20% sur l'alcool), obligation d'un logiciel de caisse certifié NF525, exonération de cotisations sur les pourboires (sous conditions), convention collective HCR exigeante. Un cabinet généraliste prend des risques. Un cabinet qui connaît le CHR sécurise et optimise.

    Cas clients — Restaurateur

    Dossiers réels du cabinet, anonymisés au titre du secret professionnel. Chiffres arrondis, situations non transposables telles quelles : ils illustrent une méthode, pas une promesse de résultat.

    12 mois de suivi

    Restaurant traditionnel, SARL, 780 K€ de CA, 11 salariés

    Situation : TVA calculée globalement à 10 % alors que les boissons alcoolisées relèvent du taux de 20 %, exports de caisse non conservés au format FEC.

    Intervention du cabinet

    • Ventilation des recettes par taux (5,5 / 10 / 20 %) à partir des exports de caisse NF525
    • Archivage conforme des données de caisse et régularisation de la TVA collectée
    • Suivi mensuel du food cost et du coût de personnel en % du CA

    Résultat : Risque de rappel de TVA neutralisé avant contrôle, coût matière ramené de 34 % à 29,5 % du CA en deux trimestres.

    Saison complète

    Établissement saisonnier, extras et CDD d'usage

    Situation : Bulletins établis en interne, DSN en rejet récurrent sur les extras.

    Intervention du cabinet

    • Reprise du paramétrage convention HCR, taux AT et heures supplémentaires
    • Production des bulletins et DSN par le cabinet, régularisation des rejets antérieurs

    Résultat : Aucun rejet DSN non régularisé depuis la reprise, contrats d'usage sécurisés.

    Questions fréquentes — Restaurateur

    Êtes-vous équipé pour gérer la TVA multi-taux d'un restaurant ?+

    Oui — c'est une compétence de base pour nous. Paramétrage de votre caisse pour ventiler automatiquement 5,5% / 10% / 20%, contrôle mensuel de la cohérence, déclaration TVA mensuelle ou trimestrielle propre.

    Travaillez-vous avec les caisses Tiller, L'Addition, Lightspeed ?+

    Oui — toutes les principales caisses NF525 du marché. Nous récupérons vos exports Z journaliers, FEC mensuel, et intégrons automatiquement dans Pennylane. Pas de double saisie.

    Gérez-vous la paie CHR (convention HCR) ?+

    Oui — extras, apprentis, contrats saisonniers, heures supplémentaires, indemnité nourriture, repas avantage en nature. Paie 100% conforme convention collective HCR. Tarif : 25€ HT/bulletin.

    Combien coûte un expert-comptable pour un restaurant ?+

    Nos forfaits restauration démarrent à 199€ HT/mois (un seul établissement, ≤500 tickets/jour, paie séparée). Forfait construit sur le nombre de salariés, le volume de tickets et le nombre d'établissements. Devis transparent en 24h.

    Prêt à passer à un cabinet qui connaît votre métier ?

    Sans engagement. Réponse sous 1h.

    Nous accompagnons aussi

    Expert-comptable SaaSExpert-comptable E-commerceExpert-comptable SCIExpert-comptable FreelanceExpert-comptable Profession Libérale

    Ressources complémentaires